환경에 대한 관심이 높아지면서 지속 가능한 소비를 지향하는 움직임이 두드러지고 있다. 이 가운데, 푸드 업사이클링 기업 리하베스트는 이번 22일 지속 가능한 재료로 만든 건강빵 브랜드 리베이크(Re:bake)를 출시했다. 리베이크의 가장 큰 특징은 푸드 업사이클링 원료를 사용한다는 점이다. 식품 제조 과정에서 발생하는 부산물을 고부가가치 재료로 재탄생시켜, 자원 낭비를 줄이면서도 풍부한 맛을 더하고, 영양적으로 식이섬유와 단백질 함량을 높인다. 이를 통해 소비자들은 건강한 제품을 소비하며 환경 보호에 기여할 수 있는 제품에 대한 접근성이 좋아진다. 자연 자원의…

국내 푸드업사이클 기업인 리하베스트와 한국에너지공과대학교 교수창업기업인 그리네플이 지난 6일 식품 부산물을 활용한 나노 셀룰로오스 공동 개발을 위해 업무 협약을 체결했다고 밝혔다. 리하베스트와 그리네플은 이번 협약으로 맥주 부산물을 활용하여 친환경 바이오 신소재인 나노 셀룰로오스를 개발할 예정이다. 리하베스트는 업스트림(Upstream) 파트너로서 나노 셀룰로오스를 추출할 식품 부산물을 가공하여 제공한다. 그리네플은 다운스트림(Downstream) 파트너로서 리하베스트가 공급하는 식품 부산물을 활용하여 친환경 신소재 제품 개발을 진행한다. 나노 셀룰로오스는 우수한 분산도와 생체적합성을 특징으로 방수성과 강도를 강화하기 위해 첨가되는 친환경 신소재로 알려져…

PERGIZI PANGAN Indonesia (인도네시아 식품영양학회) 주관으로 6월 22일(목)부터 24일(토)간, 제5회 식품·영양 국제 심포지엄, 엑스포 및 시상식 2023(International Symposium on Food and Nutrition, EXPO, and Awards, 이하 ISFANEA로 표기)이 진행되었다. 혁신 프로그램 중 하나로 선정된, ‘Food-Upcylcing for the Future’는 푸드 업사이클 전문 기업인 리하베스트, 인도네시아를 대표하는 BINTANG 맥주와 Heineken의 생산 기업인 멀티빈땅 인도네시아(PT. Multi BIntang Indonesia Tbk, 이하 MBI)와 아셈중소기업친환경혁신센터(ASEM SMEs Eco-Innovation Center, 이하 ASEIC)이 2022년 4월부터 진행중인 P4G*(Partnering for Green Growth and…