영국의 비영리단체인 ‘폐기물 및 자원 행동 프로그램(WRAP; Waste&Resources Action Programme)’ 에서 15년 발표한 보고서에 따르면, 해마다 전 세계에서 생산되는 식품 중 1/3은 버려지며, 이를 돈으로 환산하면 4,000억 달러(한화 약 489조 원)에 이른다. 단지 제품의 가격뿐 아니라 식탁에 오르지도 않은 제품을 생산하기 위한 물, 토양, 에너지, 노동력 및 자본까지 계산한다면 그 수치는 실로 더 크다. 이미 해외에서는 이러한 식품 폐기의 심각성을 깨닫고 다양한 활동이 이루어지고 있다. 영국의 유명 스타셰프 제이미올리버는 수천 톤의 신선…

본 기자 예전에 편의점에서 파트타임으로 근무한 적이 있었다. 편의점에서 근무하는 건 새벽시간에 근무하거나 자잘한 계산을 처리하는 등 여러모로 피곤한 일도 많았지만 한가지 쏠쏠한 것이 있었으니, 그건 바로 유통기한 지난 식품을 공짜로 취할 수 있었다는 점이었다. 예를 들자면 유통기간이 13일까지라고 한다면 13일 오후 11:59분이 지나 14일 0:00이 되면, 유통기간이 지난 우유나 빵 샌드위치를 맘껏 먹을 수 있었던 것이다. 그렇게 유통기간이 지난 제품은 일괄적으로 폐기처분을 해야 되나, 11시 59분이나 12시 00분이나 1분차이로 크게 문제될…